La Recette du pavé de Thon à la sauce vanille
Le pavé de thon à la sauce vanille de Tahiti est un plat exotique qui marie la richesse du thon avec la douceur parfumée de la vanille. Ce plat est idéal pour impressionner vos invités lors d'un dîner spécial.
Ingrédients
Pour le pavé de thon :
4 pavés de thon rouge (environ 150 g chacun)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre au goût
Pour la sauce vanille :
1 gousse de vanille de Tahiti
25 cl de crème liquide
1 échalote finement hachée
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de jus de citron
Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation de la sauce vanille
Préparez la gousse de vanille : Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et grattez les graines à l'aide d'un couteau.
Cuisson de l'échalote : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'échalote hachée et faites-la revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
Ajoutez la vanille : Versez la crème liquide dans la casserole avec l'échalote. Ajoutez les graines de vanille et la gousse fendue. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Filtrez et assaisonnez : Enlevez la gousse de vanille, ajoutez le jus de citron, puis assaisonnez la sauce avec du sel et du poivre selon vos préférences.
Cuisson du pavé de thon
Assaisonnez le thon : Badigeonnez les pavés de thon avec de l'huile d'olive, puis salez et poivrez chaque face.
Saisissez le thon : Faites chauffer une poêle à feu moyen-élevé. Une fois la poêle bien chaude, faites cuire les pavés de thon environ 2-3 minutes de chaque côté, selon votre préférence de cuisson (rosé à cœur ou bien cuit).
Dressage
Servez le thon : Disposez les pavés de thon dans les assiettes.
Nappez de sauce : Versez délicatement la sauce vanille sur le thon.
Accompagnement suggéré : Servez avec du riz basmati, des petites pommes de terre ou des légumes grillés pour compléter ce plat délicieux.
Astuces
Variante gourmande : Vous pouvez ajouter des zestes de citron vert pour une touche acidulée supplémentaire.
Conservation : La sauce vanille peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Réchauffez-la doucement avant de servir.
Bon appétit et profitez de ce voyage culinaire vers les saveurs exotiques de Tahiti!